пятница, 22 февраля 2013 г.

Лазанья

          Сегодня захотелось побаловать своих мужчин)))

Классическая лазанья

Потребуется:
для теста:
мука — 400 грамм
соль
яйца — 5 штук

для начинки:
луковицы — 2 штуки
мясо — 500-700 грамм
помидоры — 1 килограмм
для соуса бешамель:
масло сливочное — 30 грамм

молоко — 1/2 литра
мука — 2 столовые ложки 

 
1. Тесто. 

Просеянную муку насыпать на стол в виде горки, сделать в ней углубление, положить соль и яйца. Замесить тесто. Поставить в теплое место на 20 минут. Разделить на 9 частей. Каждую часть раскатать на тонкие листы. Варить в подсоленной воде 10-15 минут.
2. Начинка. 

Мясо пропустить через мясорубку и обжарить с луком (1 луковица) на сковороде, добавить соль, перец, специи и тушить вместе с водой или бульоном до выкипания. Помидоры ошпарить, снять шкурку, растолочь до пюреобразного состояния. Лук (1 луковица) порезать, обжарить, добавить пюре из помидоров, чеснок, петрушку, базилик.
3. Соус бешамель. 

Растопить масло, добавить муку и молоко, и постоянно помешивая, варить соус.
4. Натереть на терке сыр (150 гамм).
5. На противень нанести тонким слоем соус бешамель, положить лист лазаньи, залить соусом, положить сверху пюре из помидоров и покрыть мясной начинкой, сверху положить натертый сыр, накрыть следующим листом лазаньи и повторить последовательно действия. Верхний слой состоит из соуса бешамель, томатного пюре и специй.
Время приготовления в духовке - 30 минут.